고구마는 달콤한 맛을 갖추고 있어 구워 먹거나 쪄 먹는 등 다양한 요리법으로 즐길 수 있으며 풍부한 영양소를 갖춘 음식입니다. 특히 고구마에는 베타캐로틴과 카로티노이드와 같은 항산화 물질 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 그리고 알칼리성 식물이며 각종 비타민과 무기질 그리고 양질의 식이섬유가 풍부해 친환경 웰빙 식품으로 주목을 받고 있습니다.
이번에는 고구마의 효능에 대해서 자세하게 알려드리겠습니다.
항암효과
고구마에는 항암 효과가 뛰어난 베타카로틴과 카로티노이드 등이 함유돼 있어 위암 폐암 등을 예방하는 효과가 있으며 고구마에 함유된 식이섬유는 대장암 세포를 70%까지 감소시키는 효과가 있어 대장암 예방에도 도움이 됩니다.
대한 암예방학회가 출간한 ‘암을 이기는 한국인의 음식 54가지’에는 하루에 고구마 반개를 먹으면 대장암과 폐암을 예방할 수 있다고 합니다.
다이어트에 도움
고구마는 혈당지수가 낮아 체내 흡수가 느려 비만을 예방해주며 식이섬유도 풍부하게 함유돼 있어 적은 양으로도 포만감을 오래 유지 시켜주기 때문에 다이어트나 체중조절 에 도움이 됩니다.
특히 고구마는 속살 외에도 껍질 에 식이섬유와 몸에 좋은 영양 성분 이 많이 들어 있기 때문에 고구마 를 잘 세척해서 껍질째 먹는 것이 다이어트에 더욱 효과적입니다.
소화 증진
고구마는 섬유질이 풍부하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 고구마의 주 성분은 녹말 위주의 당질로, 녹말은 익으면 맛이 좋고 소화흡수가 잘 됩니다. 또한 풍부한 섬유질과 마그네슘은 소화기능을 향상시켜주며, 장속 유익균의 먹이가 되기 때문에 장건강에도 도움이 됩니다.
혈관 건강 증진
고구마에는 칼륨이 풍부하게 함유 돼 있어 우리 몸 속의 나트륨 배출을 촉진하고 혈압을 정상 수치로 유지하는 데에 도움을 주기 때문에 고혈압 등 혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
또한 고구마에는 판토텐산이라는 비타민B 복합체가 함유돼 있어 스트레스에 대항하는 부신피질 호르몬인 코르티솔의 분비를 촉진해 스트레스와 혈압 상승을 막아주는 효과가 있습니다.
변비 예방
고구마에 함유된 얄라핀이라는 성분은 생고구마를 잘랐을 때 나오는 하얀색 진액으로 장안을 깨끗하게 청소해주는 역할을 하여 변비를 예방하며 대장암 예방에도 도움이 됩니다. 또한 고구마에는 아마이드라는 식이섬유가 함유돼 있어 장내 유익 균을 많이 발생 시켜 유해한 균의 증식을 억제하고 장 건강 개선에 도움을 줍니다.
특히 고구마의 껍질에는 필수 영양성분 을 비롯하여 양질의 섬유질과 전분 을 분해하는 효소가 풍부하기 때문에 껍질째 먹는 것이 장 건강 개선에 더욱 효과적입니다.
면역력 증진
고구마는 세계 보건기구가 정한 3대 면역 식품 중 하나로서 베타카로틴과 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진에 도움이 되는 식품 입니다. 고구마에 함유된 비타민C는 혈액순환 과 신진대사를 촉진 하여 감기나 외부에서 유입되는 바이러스와 질병등으로 부터 우리 몸의 면역력을 높이는 효능이 있습니다.
노화 방지
고구마에는 베타카로틴 비타민C, 비타민E 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있어 노화의 원인 물질 중 하나인 활성산소를 억제해 피부의 노화를 예방하는 효과가 있습니다. 또한 고구마의 비타민c는 피부미용에 좋으며 고구마의 카로티노이드 안토시아닌 성분은 세포 손상을 억제하고 세포의 생성을 촉진해 탄력 있는 피부를 가꾸는 데 도움을 줍니다.
특히 속까지 보라색인 자색 고구마 에는 안토시아닌 성분이 노화 예방 에 뛰어난 블루베리의 양과 비슷한 수준이라고 합니다.
피로회복 증진
고구마에는 피로회복에 좋은 비타민B1, 비타민B2, 비타민C 등이 풍부하게 함유돼 있어 피로 유발의 원인인 젖산의 분비를 억제하고 제거해 피로 회복에 도움을 줍니다. 고구마에 함유된 비타민c는 귤에도 뒤지지 않을 만큼의 비타민c를 함유 하고 있으며 고구마 속에 들어 있는 비타민c 는 가열하여도 파괴되지 않고 50~70%까지 보존된다고 합니다.
뼈 건강 증진
고구마는 뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘이 100g당 24mg이 함유돼 있으며 고구마 전체 무기질 함량 중 40% 를 차지하는 칼륨도 풍부하게 함유 돼 있어 나트륨 배출을 돕고 칼슘 의 재흡수를 도와주기 때문에 뼈 건강 증진에 도움이 됩니다.
미국 임상 영양학회의 연구에 따르면 칼륨 섭취가 많을수록 골밀도도 증가한다고 하니 칼륨이 풍부한 고구마를 먹으면 뼈 건강 을 지키는 데 도움이 될 수 있습니다.
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